辐照保藏 辐照保藏是用γ射线或电子束照射食品，杀灭微生物、昆虫和抑制发芽以延长保质期。 权威解读
为什么辐照食品不会变得有放射性？
提示： 从辐照能量低于核反应阈值的物理学原理分析。
γ射线能量远低于诱导原子核反应所需阈值，食物本身不被激活。
误区： 辐照破坏所有营养素。
事实： 维生素C等部分热敏损失但与热处理相当。
问： 辐照食品是否安全？
答： WHO/FAO确认在规定剂量下安全。
《食品辐照技术》、《Food Irradiation》、《辐照食品科学》。
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大蒜洋葱照后延长休眠。
杀灭谷物和干果虫卵。
调味料和医疗食品辐照处理。
我是学习食品保藏的轻工业学生，请结合具体案例详细讲解辐照保藏的材料与原理、工艺与设备及性能与用途，并指出常见误区。